LE RICETTE DELLE CENE VITADACANI

alle cene Vitadacani solo piatti 100% veg

Un spuntino dolce (ma li potete trovare anche salati venduti per strada da venditori ambulanti), tipico della cucina spagnola a base di una pastella fritta. Il loro impasto viene messo in una churrera: una specie di siringa enorme con un ugello a forma di stella che gli da la tipica forma. Sono ideali anche a colazione, intinti in una tazza di densa cioccolata calda … ed è così che ve li abbiamo proposti!
Li abbiamo cucinati e serviti alla cena Vitadacani del 28 febbraio 2015.

Ogni ultimo sabato del mese, le porte della sala conferenze del canile di Arese, si aprono per ospitare una cena naturalmente vegana e naturalmente benefit.

Churros con crema di cioccolato, accompagnati da un assaggio di crostata di frutta o torta panna, cioccolato e Oreo, gentilmente offerto da Tata Roberta Veg

Churros con crema di cioccolata

Ingredienti

per 15/20 churros
250gr farina
250ml acqua
30gr margarina
1/2 cucchiaino di sale
1 pizzico di curcuma
olio per friggere

per la crema al cioccolato:
500gr latte di soia
80gr zucchero
40gr cacao amaro in polvere
30gr amido di mais
80gr cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

churros:
Metti sul fuoco l’acqua con il sale e la fai sciogliere margarina auto-prodotta, mescolando con frusta per far amalgamare.
Quando l’acqua è calda ma non bollente togli dal fuoco e versa la farina con la curcuma, mescolando con cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo, quando vedi che tende a staccarsi dai bordi è pronto.
Se troppo duro aggiungere poca acqua calda. Non deve venire una pastella liquida, ma una pasta consistente modellabile. Fai raffreddare e metti l’impasto in una sac a poche con bocchetta a stella e forma i churros, devono essere dei bastoncini.

Scalda abbondante olio in una teglia alta o friggitrice e immergici i churros facendoli dorare.
Scolali con schiumarola e passali nello zucchero.

crema al cioccolato:
scalda in una pentola il latte, in un’altra pentola mescola a secco l’amido di mais, lo zucchero e il cacao.
Aggiungi, mescolando con una frusta, il latte alle polveri evitando di formare grumi e sempre mescolando cuoci a fuoco basso per qualche minuto facendo addensare un po’. Spegni il fuoco e aggiungi il cioccolato fondente mescolando per farlo sciogliere.
Servire la crema calda con i churros.

Brenda – GruppoCucinaVitadacani  GCV

Appunti di cucina

* la margarina, spesso, è auto-prodotta seguendo la ricetta che trovate su Formaggi Veg di Grazia Cacciola. Gli ingredienti sono semplici: 75 gr olio di oliva, 50 gr olio semi di girasole, 50 gr olio di riso, 35 gr di lecitina di soia, 250 gr di acqua molto fredda.

2016-11-20T00:44:32+00:00 3 Mar 2015|Dolci, Ricette|0 Comments

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