LE RICETTE DELLE CENE VITADACANI

alle cene Vitadacani solo piatti 100% veg

Una ricetta classica della cucina del Centro America e del Messico in particolare. Saporitissima, potete trovare tantissime ricette diverse sul web, questa è la nostra, in una parola: semplicità!
L’abbiamo cucinata e servita alla cena Vitadacani del 28 febbraio 2015.

Ogni ultimo sabato del mese, le porte della sala conferenze del canile di Arese, si aprono per ospitare una cena naturalmente vegana e naturalmente benefit.
frijoles ricette

Ingredienti

Per 4 persone
500g di fagioli rossi 
(già ammollati per almeno 12 ore e cotti) 
oppure 2 scatole di fagioli da 250g
2 cipolle rosse medie
Sale
Olio extra vergine d’oliva 
Peperoncino
1 lattina di salsa di pomodoro (250g)
1 cucchiaio di cumino

Burrito con verdure saltate e crema guacamole con panna acida, Chili, Frijoles, Paella

PROCEDIMENTO

Tagliare finemente la cipolla e metterla sul fuoco in una padella antiaderente. Aggiungere l’olio il cumino e far rosolare.

Mettere la salsa di pomodoro, salare, aggiungere peperoncino a piacere e dopo circa 10 minuti aggiungere i fagioli e terminare la cottura dopo 5 minuti.

Elisa- GruppoCucinaVitadacani  GCV

Appunti di cucina

– se scegliete i fagioli secchi (preferibile per sapore e profilo nutrizionale, aggiungete un cucchiaio di bicarbonato all’acqua dell’ammollo, risulteranno più morbidi
– se con una forchetta schiacciate un terzo dei fagioli, otterrete un piatto ancor più saporito (qualcuno li frulla tutti addirittura, a noi piacciono anche interi invece)
– per un tocco in più potete aggiungere il succo di mezzo lime durante la cottura, l’altro mezzo usatelo per decorare!

2016-11-20T00:43:45+00:00 22 Mar 2015|Antipasti, Ricette|0 Comments

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