LE RICETTE DELLE CENE VITADACANI

alle cene Vitadacani solo piatti 100% veg

Due salse messicane d’eccezione: la “pico de gallo” è una salsa fresca a base di trito di pomodoro, bianco cipolla e peperoncini (tipicamente jalapeños o serranos), viene servita come stuzzichino o come accompagnamento a tacos, enchilladadas o quesadillamentre mentre la “guacamole” è una salsa a base di avocado e succo di lime e viene consumata come accompagnamento per diversi piatti, come taco, fajita e burrito.
L’abbiamo fatte e servite alla cena Vitadacani del 28 febbraio 2015.

Ogni ultimo sabato del mese, le porte della sala conferenze del canile di Arese, si aprono per ospitare una cena naturalmente vegana e naturalmente benefit.

CENA DEL 28 FEBBRAIO

Tortilla di patate e cipolle, Empanadas, Nachos con crema di guacamole e salsa Pico de Galo

tortillas di patate e cipolle

Ingredienti

Guacamole per 4 persone:
2 avocado grandi e maturi
1 lime 
sale

Pico de Gallo per 4 persone:
2 pomodori rossi maturi
mezza cipolla rossa 
succo di lime 
sale 
coriandolo fresco 
2 peperoncini jalapenos
oppure dolci (a seconda del gusto)

PROCEDIMENTO

Crema Guacamole
Tagliare a metà l’avocado in lunghezza, togliere il nocciolo, rimuovere la polpa e metterla in una ciotola, con una forchetta schiacciare bene fino a creare una salsa cremosa.
Lavare bene il lime, spremete il succo e aggiungete un pochino di scorza grattugiata.
Salare a piacimento.
La variante potrebbe essere con aggiunta di pomodori freschi, peperoncino, cipolla e coriandolo fresco

Salsa Pico de Gallo
Lavare i pomodori, tagliarli a metà togliere i semi e successivamente tagliarli a piccolissimi cubetti, tagliare la cipolla sempre a piccolissimi pezzetti, lavare e tritare il coriandolo, stessa cosa per i jalapenos (peperone piccante) oppure per i peperoni verdi dolci.
Assemblare pomodori, cipolla e peperoni, aggiungere il succo del lime, il sale e il coriandolo a seconda del proprio gusto personale. Mettere in frigo e servire il giorno stesso.

Elisa- GruppoCucinaVitadacani  GCV

Appunti di cucina

– La salsa guacamole si ossida e diventa subito scura, per questo è sempre meglio prepararla all’ultimo minuto.

2016-11-20T00:44:09+00:00 10 Mar 2015|Antipasti, Ricette|0 Comments

Leave A Comment

Questo sito utilizza cookie per darti servizi in linea con le tue preferenze. Cliccando qualunque elemento in pagina, acconsenti all\'uso dei cookie. per maggiori info | ACCETTO