LE RICETTE DELLE CENE VITADACANI

alle cene Vitadacani solo piatti 100% veg

La soia è una variante che può essere usata in quasi tutti i piatti in sostituzione della carne.
E’ morbida e può essere insaporita a piacere con brodo, salsa shoyu o altro.
Lo spezzatino di soia è senza colesterolo e può essere apprezzato anche da chi mangia carne normalmente.
Lo abbiamo cucinato e servito alla cena Vitadacani del 28 marzo 2015.

Ogni ultimo sabato del mese, le porte della sala conferenze del canile di Arese, si aprono per ospitare una cena naturalmente vegana e naturalmente benefit.
La cena “a casa di nonna Cettina” è stata pensata e cucinata da Daniela e le ragazze dell’Alveare (dove faremo una cena benefit a giugno!), con la collaborazione del Gruppo Cucina Vitadacani. GRAZIE!
Secondo: Spezzatino con verdure e contorno di purè patate
spezzatino Ricette Vitadacani

Ingredienti

Per 4 persone
- spezzatino o bocconcini di soia 
  disidratata
- sedano
- carota
- cipolla
- olio evo
- vino
- verdure a piacere, nel nostro caso: 
  carote, sedano, piselli e pelati

PROCEDIMENTO

Mettere una pentola a bollire con brodo vegetale o abbondante acqua salata per far reidratare la soia disidratata.

Nel contempo, mentre la soia si reidrata, tritare abbondante sedano, carota e cipolla. Far soffriggere in abbondante olio. Quando la soia è reidratata (e ben scolata) aggiungerla al soffritto e aggiungere del vino. Far evaporare bene il vino ed insaporire la soia. A questo punto aggiungere verdure a piacere. Nella fattispecie abbiamo aggiunto carote, sedano, piselli e pelati.
Lasciar cuocere fino a consistenza desiderata.

Daniela – Associazione L’Alveare

Appunti di cucina

2016-11-20T00:43:09+00:00 4 Apr 2015|Ricette, SECONDI PIATTI|0 Comments

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