LE RICETTE DELLE CENE VITADACANI

alle cene Vitadacani solo piatti 100% veg

La tortilla de patatas è una piatto simbolo della cultura gastronomica spagnola, la si trova ovunque e normalmente è una frittata a base di patate … fritte,
L’abbiamo alleggerita, veganizzata, cucinata e servita alla cena Vitadacani del 28 febbraio 2015!

Ogni ultimo sabato del mese, le porte della sala conferenze del canile di Arese, si aprono per ospitare una cena naturalmente vegana e naturalmente benefit.

Eccovi la nostra ricetta della Tortilla vegana!

Tortilla di patate e cipolle, Empanadas, Nachos con crema di guacamole e salsa Pico de Galo

tortillas di patate e cipolle

Ingredienti

per 4 persone:
4/5 patate media grandezza
1 cipolla rossa grande 
Sale 
Olio extra vergine di oliva

PROCEDIMENTO

sbucciare le patate e immergerle in acqua fredda, tagliarle a chips molto sottili.
Tagliare la cipolla a rondelle fini farle soffriggere in pentola anti-aderente e quando la cipolla è leggermente dorata aggiungere le patate crude, aggiungo il sale a piacere e amalgamo le patate con le cipolle, girandole quasi in continuazione a fiamma media.
Il trucchino sta nel far arrostire quasi tutte le patate e quando sono arrivate ad un buon punto di cottura, vanno tutte sminuzzate con un mestolo di legno.
Una volta sminuzzate creare nella padella la classica frittata, alzare la fiamma, far rosolare bene un lato e procedere con il ribaltamento e rosolatura dell’altro, et voilà la tortilla è pronta.

Elisa- GruppoCucinaVitadacani  GCV

Appunti di cucina

2016-11-20T00:44:13+00:00 10 Mar 2015|PIATTI UNICI, Ricette|1 Comment

One Comment

  1. Roberta 23 marzo 2015 at 19:00 - Reply

    Ma quanto era buona questa tortilla??
    Slurp!

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