Burger di tofu e broccoli

ricetta Burger di tofu e broccoli

Le culture culinarie di tutto il mondo, ci offrono ingredienti preziosi per arricchire la nostra dieta e le nostre ricette. La cucina cucina cinese per esempio è ricca di prodotti vegetali e piatti basati su funghi, melanzane, fagiolini, broccoli, riso e tofu .
Il tofu e i broccoli ve li abbiamo cucinati e serviti alla cena Vitadacani del 31 gennaio 2015 con maionese fatta da noi, insalata fresca di carote e mele e funghi trifolati.

Ogni ultimo sabato del mese, le porte della sala conferenze del canile di Arese, si aprono per ospitare una cena naturalmente vegana e naturalmente benefit.
A voi la ricetta!

INGREDIENTI

Per circa 10 mini burger

  • 2 panetti di tofu
  • 1 broccolo grosso lessato
  • una manciata di pomodori secchi
  • una manciata di capperi sotto sale
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • succo di limone
  • sale e pepe
  • pan grattato
  • salsa di soia

PROCEDIMENTO

In una padella soffriggere la cipolla e l’aglio.
Nel frattempo in un frullatore, frulla il tofu, il broccolo e il resto degli ingredienti, aggiungi anche la cipolla e l’aglio rosolati e un cucchiaino di succo di limine, sale e pepe a secondo dei gusti.
Mettere l’imapsto ottenuto in una terrina e aggiungi il pan grattato per addensare.
Deve risultare un impasto abbastanza sodo. Lascia riposare per qualche minuto.
Con l’aiuto di un coppapasta fai i burger pressandoli per farli diventare compatti.
Cuoci in padella con un filo di olio, salsa di soia e limone.

Isarita e Brenda

2018-08-28T12:00:07+00:0017 Febbraio 2015|News, Ricette|