I pomodori ripieni sono un antipasto veloce, leggero e sano. Per riempirli si possono usare tanti ingredienti:l patè di olive, salsa non tonnata, verdure al curry oppure … riso, come nel nostro caso!
Li abbiamo cucinati e serviti alla cena Vitadacani del 28 marzo 2015.

Ogni ultimo sabato del mese, le porte della sala conferenze del canile di Arese, si aprono per ospitare una cena naturalmente vegana e naturalmente benefit.
La cena “a casa di nonna Cettina” è stata pensata e cucinata da Daniela e le ragazze dell’Alveare (dove faremo una cena benefit a giugno!), con la collaborazione del Gruppo Cucina Vitadacani. GRAZIE!

Tagliare il pomodoro in 2 e tenere da parte l’interno.
Una volta ottenuti tutti gli interni del pomodoro metterli in padella con il riso e cuocere risottando con del brodo veg (un mestolo alla volta fino a che non viene assorbito). Poco prima che la cottura del riso sia ultimata, spegnere e riempire i pomodori per poi ultimare la cottura in forno.

Roberto