Scuola di cucina vegetale

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Scuola di cucina vegetale

19,90 

Solo 3 pezzi disponibili

Il motto dell’autore è bando ai surrogati per sostituire carne e pesce, uova e latticini, a favore di verdure, legumi e cereali da cucinare e valorizzare nella cucina di casa propria.
Mettendo a frutto le tecniche e la profonda conoscenza delle varietà vegetali, lo chef ed esperto in nutrizione Sebastian Copien ha creato tanti piatti raffinati e originali, che si mangiano prima con gli occhi, ma che sono alla portata di chiunque ami cucinare.

Dopo un’ampia sezione dedicata a tutto quello che c’è da sapere su ingredienti e tecniche, vengono presentate 50 ricette di base (dalle salse ai condimenti alle colazioni fino ai piatti della tradizione) e oltre 150 ricette ispirate al meglio delle cucine del mondo, nonché a quella europea e mediterranea. Tutte sane, leggere e nutrienti, sono suddivise per stagione e precedute da ampie schede sugli ortaggi da riscoprire, e su come coltivarli in vaso o nell’orto, quando raccoglierli e conservarli.

Perché la creatività in cucina si sposa con i vegetali, la sostenibilità e l’autoproduzione.

L’edizione italiana è curata da Lucia Valentina Nonna.

Solo 3 pezzi disponibili

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Descrizione

Editore: Sonda; Illustrated edizione (20 luglio 2017)
Isbn: 978 88 7106 854 1
Pagine: 240
Anno pubblicazione: 2017
Collana: Percorsi di sapori e saperi
Formato: 21×26,5 cm
Rilegatura: Brossura

Informazioni aggiuntive

Peso 1020 g

Titolo

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