E’ una torta golosa e leggera che è difficile sbagliare, rimane sempre molto morbida e umida, ideale per la colazione e la merenda.
L’abbiamo cucinata e servita alla cena Vitadacani del 31 gennaio 2015, seguendo e personalizzando la ricetta del libro La Cucina Etica Dolce.

Ogni ultimo sabato del mese, le porte della sala conferenze del canile di Arese, si aprono per ospitare una cena naturalmente vegana e naturalmente benefit.
A voi la ricetta!

Versa le farine in una ciotola, aggiungi il lievito e lo zucchero.
Mescola bene con una frusta, aggiungi l’olio il succo di arancia, il latte e per ultimo le carote.
Ungi e infarina una teglia versaci l’impasto. Cuoci in forno a 180° per 30 minuti.
Una volta raffreddata la torta tagliala a metà e farciscila con la marmellata.

tagliala a metà e poi a fettine sottili di circa 1/2 cm.
In una padella antiaderente versa lo zucchero e l’acqua, fai sciogliere lo zucchero a fuoco basso e poi aggiungi le fettine di arancia. lascia cuocere per una decina di minuti fino a che l’acqua non si sarà asciugata. Fai asciugare le fettine caramellate su carta da forno e decora la torta!

Brenda