Due salse messicane d’eccezione: la “pico de gallo” è una salsa fresca a base di trito di pomodoro, bianco cipolla e peperoncini (tipicamente jalapeños o serranos), viene servita come stuzzichino o come accompagnamento a tacos, enchilladadas o quesadilla mentre mentre la “guacamole” è una salsa a base di avocado e succo di lime e viene consumata come accompagnamento per diversi piatti, come taco, fajita e burrito.
L’abbiamo fatte e servite alla cena Vitadacani del 28 febbraio 2015 in accompagnamento a Tortilla di patate e cipolle, Empanadas e Nachos.

Ogni ultimo sabato del mese, le porte della sala conferenze del canile di Arese, si aprono per ospitare una cena naturalmente vegana e naturalmente benefit.
A voi la ricetta degli gnocchi vegani al sugo rosso!

Tagliare a metà l’avocado in lunghezza, togliere il nocciolo, rimuovere la polpa e metterla in una ciotola, con una forchetta schiacciare bene fino a creare una salsa cremosa.
Lavare bene il lime, spremete il succo e aggiungete un pochino di scorza grattugiata.
Salare a piacimento.
La variante potrebbe essere con aggiunta di pomodori freschi, peperoncino, cipolla e coriandolo fresco

Elisa